LUNES CULINARIO: EL REQUESÓN

Aunque a veces se confunda con el queso fresco, el requesón es un producto muy diferente. Esta delicia es, realmente, el suero que sobra de la fabricación del queso. Ese suero se somete a temperaturas muy elevadas, cerca de la ebullición. El resultado es un producto lácteo que, después de escurrirse con cuidado, adquiere forma de gránulos y que además aporta grandes beneficios a nuestro organismo.

El requesón tiene una textura suave y un sabor delicado. Se toma fresco y puede protagonizar miles de platos. Es un postre delicioso si se acompaña de frutos secos, miel o frutas. Es ingrediente principal de infinidad de dulces. Y, además, puede ser el acompañamiento perfecto en cremas de verduras, ensaladas o platos de pasta.
 
              

Las grandes propiedades del requesón

Hablar de requesón es hacerlo de un producto que es un gran aliado para nuestra salud. Tiene muy pocas grasas, de modo que se puede emplear sin problemas en dietas de adelgazamiento. Personas con problemas de colesterol o triglicéridos también pueden tomarlo con absoluta tranquilidad.

Además de ello, el requesón es una gran fuente de nutrientes. Es rico en proteínas de alto valor biológico, mucho más rico que otros productos lácteos. Ese elevado nivel proteico no solo le confiere un gran valor nutricional que ayuda a la formación de masa muscular, también hace que sea muy saciante.

Las propiedades de requesón no quedan ahí. También tiene grandes cantidades de aminoácidos esenciales, así como de vitaminas A, B3 y B 12 y ácido fólico. Es, por tanto, un alimento que ayuda al buen funcionamiento de nuestro cerebro, del hígado y de la vista, entre otros aportando grandes beneficios.

En lo que respecta a minerales, el requesón aporta calcio al organismo, tan necesario para la salud de los huesos. Pero, además, es una buena fuente de magnesio, que mejora el funcionamiento y la síntesis muscular, por lo que es ideal en dietas de deportistas. También es rico en potasio, imprescindible para el sistema neuromuscular, y en fósforo.

 

Otros beneficios del requesón

Sorprende que un alimento aparentemente tan modesto como el requesón pueda aportar tanto a la salud, porque todas las mencionadas hasta ahora son solo algunas de sus infinitas propiedades. Aún hay muchas más:

– Es un alimento que se digiere con enorme facilidad por esa baja presencia de grasas, por ello, el requesón es un buen alimento para personas con algún tipo de problemas digestivos.

– Su textura blanda y suave hace que lo puedan consumir personas con dificultades para masticar, como es el caso de personas mayores o que se han sometido a una reciente cirugía dentaria.

– Los beneficios de consumir requesón se multiplican en el caso de las mujeres. Su aporte de calcio y vitamina de refuerza los huesos, previniendo la osteoporosis durante la menopausia. Además, hay estudios que señalan que este aporte extra ayuda a prevenir el cáncer de mama.

– El requesón es un alimento que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, por lo que personas con problemas de diabetes pueden tomarlo sin inconvenientes.

– El selenio que contiene el requesón neutraliza el daño que provocan los radicales libres, ya que es un potente antioxidante.

– Se puede tomar en cualquier momento: en el desayuno, a media mañana o media tarde como snack ligero y saludable o media hora antes de acostarse, ya que acelera el metabolismo.

El requesón, por tanto, es uno de esos alimentos que no puede faltar en una dieta equilibrada a cualquier edad y en cualquier tipo de persona. En Lácteos Segarra elaboramos el mejor requesón de cabra, ese producto sano y delicioso que no debe faltar en tu cocina y que acompaña todo tipo de platos, aportándoles un toque de sabor y textura muy especiales.

Sacado de lácteos segarra punto com

 

VIERNES DE LA SALUD: LA CREATINA

 La creatina está compuesta por tres aminoácidos. Se encuentra principalmente en los músculos del cuerpo y en el cerebro. La mayoría de las personas obtienen la creatina de los mariscos y de las carnes rojas, aunque a niveles mucho menores que los que se encuentran en suplementos de creatina artificiales. El hígado, el páncreas y los riñones también pueden producir, aproximadamente, 1 gramo de creatina por día.

El cuerpo almacena la creatina como fosfocreatina principalmente en los músculos, donde se usa para obtener energía. Como resultado, las personas toman creatina por vía oral para mejorar el desempeño atlético y aumentar la masa muscular.

Las personas también consumen por vía oral la creatina para tratar determinados trastornos del cerebro, afecciones neuromusculares, insuficiencia cardíaca congestiva y otras afecciones. La creatina tópica se puede usar para tratar el envejecimiento de la piel.

                           

Lo que dicen las investigaciones

En las investigaciones sobre el consumo de creatina para actividades y afecciones específicas se puede observar lo siguiente:

    Resistencia, tamaño muscular y rendimiento. El consumo por vía oral de creatina podría permitir a un atleta ejercitarse más durante repeticiones o carreras cortas, lo que lo hace ganar más fuerza, masa muscular y rendimiento. La creatina a menudo la usan los atletas que participan en actividades intermitentes de alta intensidad que requieren una rápida recuperación durante un entrenamiento y una competencia.
    Prevención de lesiones. La creatina por vía oral podría reducir la frecuencia de deshidratación, calambres musculares y lesiones en los músculos, huesos, ligamentos, tendones y nervios.
    Síndromes de metabolismo de la creatina poco frecuentes. En los niños que tienen determinados síndromes de deficiencia de creatina, los suplementos orales de creatina podrían aliviar algunos síntomas.
    Cognición y salud del cerebro. Los suplementos de creatina podrían mejorar el rendimiento durante tareas cognitivas, especialmente en adultos mayores.
    Sarcopenia y salud de los huesos. La suplementación de creatina podría ayudar a contrarrestar los deterioros relacionados con la edad en la densidad mineral musculoesquelética y ósea.
    Insuficiencia cardíaca. No hay pruebas suficientes que recomienden el consumo por vía oral de creatina como tratamiento para la insuficiencia cardíaca.
    Envejecimiento de la piel. Las investigaciones iniciales sugieren que aplicar en el rostro una crema con creatina y otros ingredientes todos los días por seis semanas podría reducir la flacidez de la piel y las arrugas en los hombres. Otro estudio sugiere que una crema con creatina y ácido fólico alivia el daño por exposición al sol y reduce las arrugas.

Las personas que tienen niveles bajos de creatina, como los vegetarianos, parecen beneficiarse con suplementos de creatina.


Nuestra recomendación
En general, es seguro

La creatina puede beneficiar a los atletas que necesitan realizar carreras cortas o aumentar la fuerza muscular, como velocistas, levantadores de pesas y atletas de deporte en equipo.

Aunque es posible que tomar creatina no ayude a todos los atletas, la evidencia sugiere que no causa daños si se toma según las indicaciones.

Aunque un estudio de caso anterior sugirió que la creatina puede empeorar la disfunción renal en personas con trastornos renales, parece que la creatina no afecta la función renal en personas saludables.


Seguridad y efectos secundarios

Cuando se consume por vía oral y en dosis adecuadas, suele ser seguro tomar creatina por cinco años, como máximo. Como con cualquier suplemento alimentario, es importante elegir un producto que siga las prácticas de elaboración recomendadas y esté suscripto a pruebas de terceros para garantizar la calidad del producto.

La creatina puede causar lo siguiente:

    Aumento de peso, generalmente como masa corporal magra

La creatina puede ser insegura para personas con problemas renales preexistentes. Sin embargo, es necesario hacer más investigaciones.


Interacciones

Las siguientes son posibles interacciones:

    Cafeína. Combinar la cafeína con la creatina podría disminuir la eficacia de la creatina. El consumo de creatina con una cantidad diaria de cafeína mayor de 300 miligramos también podría empeorar el avance de la enfermedad de Parkinson. Es necesario hacer más investigaciones.


Sacado de mayoclinic punto org

 

JUEVES DE LA LUMBRE: QUE ES LA CIENCIOLOGÍA?

 

Un miembro la describiría como una religión nueva (creada en los años 50) cuyo propósito es elevar a la raza humana a un punto más grande para hallar la conexión con el resto del universo. La Cienciología dicta que las personas son seres espirituales inmortales que han olvidado su verdadera naturaleza. Asimismo, dice que un ser llamado Xenu trajo a los humanos a la Tierra en una nave espacial hace 75 millones de años, los puso alrededor de volcanes y los mató con bombas de hidrógeno. Sólo aquellos que hayan completado varios cursos de Cienciología y que hayan gastado grandes cantidades de dinero conocen la historia plena de Xenu. ¿Suena extraño?

Por otra parte, la Cienciología, descrita por alguien ajeno a la organización, es un movimiento que se aprovecha de la vulnerabilidad de las personas para obtener su dinero. Las personas que entran a la religión sólo pueden avanzar dentro de ella a través de donaciones monetarias, y revelando todo sobre sí mismos en un proceso llamado Dianética, desarrollado por el creador de la Cienciología. La organización es vista como un culto peligroso, y como una secta que usa engaños para enriquecerse. Asimismo, es una organización peligrosa que se esfuerza por silenciar a cualquier persona que hable en su contra y que ha ocultado casos de abuso sexual, como en el caso del actor Danny Masterson, además de que tiene varias controversias detrás de ella.

 

¿Quién inició la Cienciología?

Cuando escuchamos las historias de naves espaciales que trajeron a los humanos a la tierra no resulta extraño enterarnos que L. Ron Hubbard, creador de la Cienciología, originalmente era un escritor fracasado de Ciencia Ficción que un día tuvo una idea excepcional

 

En 1950, basándose en el psicoanálisis de Sigmund Freud, y de varios principios de la filosofía oriental, Hubbard desarrolló un sistema de psicoterapia llamado Dianética, la cual supuestamente profundiza en la relación con la mente y el cuerpo. Según su texto, la mente se divide en tres partes: la mente analítica, la mente reactiva y la mente somática, y supuestamente, a través de un ejercicio llamado Auditoría, una persona puede acceder a su mente reactiva y somática y así realizar una deconstrucción de su persona. Ese ejercicio es bastante pesado y consiste en presionar a una persona hasta que de la mayor cantidad de respuestas sin reparos, pero supuestamente puede ayudar a que una persona adquiera habilidades que no poseía previamente.

 

Hubbard escribió un libro sobre dianética, el cual se convirtió en un fenómeno nacional en Estados Unidos, y aunque tuvo un rápido declive (en parte porque no podía demostrar resultados contundentes de sus "terapias"), pudo seguir propagando la dianética, pero, al ver que sus derechos sobre la dianética estaban en riesgo, fundó "La ciencia de la certeza" o "Cienciología", basándose en la idea de que los hombres son seres espirituales (llamados thetanes).

 

Para 1953, Hubbard ya había establecido la Cienciología en conjunto con el uso de la dianética y las auditorías, y tuvo un crecimiento masivo.

                        

¿Por qué no confiar en la Cienciología?

Desde su concepción, la Iglesia de la Cienciología ha sido motivo de diferentes controversias, que involucran conspiraciones para borrar archivos del gobierno que hablaran mal de la organización hasta la desaparición de algunos miembros de alto nivel (como la esposa del actuar lider David Miscavige, quien no ha aparecido en la luz pública desde hace años). Sin embargo, la causa más importante de sus controversias es el hecho de que –para que un miembro logre subir de nivel– debe pagar distintos cursos, los cuales cada vez se hacen más caros.

 

Si una persona no da el dinero suficiente, no se le "revela" la información más profunda o secreta de la organización. Lo cual parece una táctica de culto, ya que, de esa forma la Cienciología se asegura que nadie que no esté lo suficientemente involucrado reciba la información más extraña de su religión. Por ejemplo, todo lo relacionado con el ser de otro planeta que nos trajo a la Tierra puede ser mejor recibido por alguien que ya haya pasado un largo tiempo y que haya invertido esfuerzo por subir de nivel. De hecho, en el documental Going Clear, donde hablan distintos exmiembros de la Iglesia, se presenta a un miembro que renunció en el momento en el que descubrió que ese era el trasfondo de la religión. Lo tachó de absurdo.

 

Por otro lado, está la existencia del término "persona supresora", el cual se refiere a cualquier persona que hable mal de la Cienciología o que trate de alejar a alguien de la religión. Se ha hablado de casos en los que la Iglesia llega a grandes extremos para silenciar a exmiembros que hablen en su contra.

 

De igual forma, se ha revelado cómo las entrevistas de auditoría son grabadas y han servido para amenazar a ex miembros con revelar los secretos que hayan contado durante uno de esos procesos. Por ese motivo existe el rumor de que Tom Cruise, famoso miembro de la organización, no ha dejado la Cienciología, pero la realidad es que el hombre cree fervientemente en la religión, y al recibir un trato especial, se siente aún más privilegiado.

 

De igual forma, se ha reportado que la Iglesia protege a abusadores sexuales como Danny Masterson, actor que fue acusado de violación, y que actualmente está siendo protegido por la Cienciología.

 

Finalmente, se ha resaltado que la Cienciología es un negocio disfrazado de Iglesia, que abusa de sus miembros y de las personas que busquen exponer su falla, además de que –al tener miembros en varios niveles del gobierno– puede mantener su estátus de organización religiosa, evitando impuestos, ganando millones alrededor del mundo con base en mentiras y la manipulación psicológica de sus seguidores.

Sacado de la red, diria el brionibaldo 

 

MIERCOLES DE ROLA: LA DELGADINA

 La canción 'La Delgadina' interpretada por el Dueto América es una balada tradicional mexicana que narra una historia trágica de honor, sacrificio y resistencia ante la opresión. La protagonista, Delgadina, es una joven que se pasea con un vestido de seda, símbolo de su pureza y nobleza. Su padre, sin embargo, tiene intenciones deshonrosas hacia ella, lo que desencadena el conflicto central de la canción.

El padre de Delgadina le propone que sea su dama, una insinuación incestuosa que ella rechaza vehementemente, invocando a Dios y a la reina soberana como testigos de su resistencia. Este rechazo enfurece a su padre, quien ordena a sus criados que la encierren y la sometan a un castigo cruel. La joven, en su encierro, pide un vaso de agua, un símbolo de su sufrimiento y su necesidad básica no satisfecha, lo que finalmente la lleva a la muerte.

                   

La muerte de Delgadina es presentada de manera poética, con su cama rodeada de ángeles, en contraste con la cama de su padre, rodeada de demonios. Este contraste subraya la pureza y el sacrificio de Delgadina frente a la corrupción y el pecado de su padre. La canción concluye con una despedida, dejando una sensación de tristeza y reflexión sobre la injusticia y el sacrificio de la joven. 'La Delgadina' es una poderosa narración que resalta temas de honor, resistencia y las consecuencias de la opresión familiar.

"La Delgadina" no tiene un compositor específico. Es un corrido y romance tradicional mexicano que proviene de antiguos romances españoles del siglo XVI traídos durante la época colonial, los cuales se transmitieron por tradición oral.

Dueto América fue un dúo musical mexicano compuesto por los hermanos Carolina y David González, de Aguascalientes, Aguascalientes cuyo mayor éxito fue desde finales de la década de 1940 hasta la de 1960. A partir de la década de 1960, Carolina y su hermana Elvira fueron miembros de otro dúo llamado Las Palomas , que tenía un estilo similar al del dúo con su hermano David.
Además de cantar canciones contemporáneas, Dueto América también ayudó a revivir canciones folclóricas más antiguas conocidas como corridos , así como rancheros (con la ayuda de Fernando Z. Maldonado y Felipe Valdéz Leal como compositores). 

El acompañamiento de cuerdas del dúo, que incluía arpa (algo inusual en aquella época), corrió a cargo de Jacinto Gatica.

Sacado de letras punto com y la Wikipedia.

 

COMO SERÁ EL BALON DEL MUNDIAL 2026?

Muchos de los recuerdos que nos vienen cuando somos niños son sobre detalles. El balón del Mundial es uno característico en el recuerdo de todos aquellos niños y de todas aquellas niñas que ven un partido de su selección cuando comienza el Mundial. Para esta edición tenemos el Trionda, un balón de Adidas con tonos verdes, rojos, azules y blancos en referencia a los tres países anfitriones del Mundial. Además, vienen los tres idiomas en la serigrafía, el inglés, el francés y el español, los tres idiomas oficiales de la Copa del Mundo.

                        

A continuación, te dejamos todos los detalles sobre el Trionda:

El llamativo diseño del esférico presenta un patrón rojo, verde y azul que rinde homenaje a los tres países coanfitriones, mientras que la novedosa construcción a partir de cuatro paneles con fluidas figuras geométricas reproduce las ondas a las que hace referencia su nombre. Estos paneles confluyen para formar un triángulo en el centro del balón, en referencia a la histórica unión de los tres países anfitriones. La pelota está adornada con iconografía que representa a cada país anfitrión: hojas de arce de Canadá, el águila de México y estrellas de Estados Unidos.

El balón oficial de la Copa Mundial de la FIFA vuelve a estar equipado con la tecnología del balón conectado. Esta vez, incluye un sensor de movimiento de 500 Hz de última generación que proporciona información de cada elemento. Esta tecnología envía datos precisos al sistema VAR en tiempo real, lo que ayuda a los árbitros en la toma de decisiones, entre ellas, las relativas a los fueras de juego.

Los aficionados podrán disfrutar de los 104 partidos del Mundial, todos y cada uno de ellos en exclusiva en DAZN. Este número de encuentros es la primera vez que se dará en la historia, ya que pasamos de 32 selecciones a las 48 actuales. Antes todos querían jugar el partido número 64 del Mundial, ahora esto cambia y todos querrán disputar el encuentro 104 de la Copa del Mundo.

Sacado de dazn punto com