Si hablamos de utensilios básicos e imprescindibles en la
cocina, a nadie le extraña que se mencionen las ollas, sartenes, juego de
cuchillos o la tabla de cortar, ya que prácticamente se le da uso a diario. No obstante,
con el paso del tiempo hemos podido comprobar cómo poco a poco cada vez se
cuelan nuevos instrumentos que están pensados para facilitarnos la vida en la
cocina. Prueba de ello, la freidora de aire, la arrocera o el estuche de vapor.
Ahora bien, también hay otros utensilios que llevan tiempo
existiendo y que, pese a que hayan pasado desapercibidos durante mucho tiempo,
en realidad sorprenden a más de uno. Aunque no es tan común encontrarlo aquí,
en Alemania existe un aparato que no falta en la cocina de nadie y que tiene
una utilidad muy curiosa. Aunque, para sorprendente su nombre:
Eierschalensollbruchstellenverursacher.
Que és el Eierschalensollbruchstellenverursacher
Fue diseñado en Alemania en el año 1999, donde es común
comer huevos pasados por agua y le ha otorgado al momento del desayuno un toque
de humor extra. Con un nombre que no deja a nadie indiferente, pronunciarlo es
realmente complicado, pero la traducción literal al español deja clara cuál es
su función: formador de fracturas en la cáscara del huevo. Este utensilio que
se asemeja a una 'varita mágica', está únicamente pensado para cortar de forma
efectiva una porción de la cáscara y poder disfrutar sin problema del huevo
pasado por agua.
Y, ¿cómo funciona? Pues básicamente se fundamenta en Ley de
la Gravedad y a modo de 'guillotina' acaba partiendo la cáscara. Para ello,
encontramos una cúpula con los bordes levemente afilados en uno de los
extremos, que debe colocarse sobre el huevo. De esta sale un poste donde se
encuentra un peso que puede elevarse dejarse caer. De esta forma, acaba
rompiendo con un solo movimiento el huevo y ya estaría listo para disfrutar de
él.
Que roio mis comparitos, el ambiente ya se siente de semana
santa, ya hay que prepararse para estos días engordar la cartera de los
vendedores de mariscos, como atinadamente comento nuestro amigo, colaborador,
primazo, virtud encarnada, azote de la injusticia, protección de los inocentes,
predicador de la verdad y ejemplo a seguir, browni, en postes pasados.
Hoy comeremos constantinos al disco, un pez muy abundante en
el área el pacifico, para ser mas exactos en la Riviera nayarita.
Su nombre 100tifico es Centropomus robalito, pero también se
le puede decir robalo aleta amarilla. Aquí les dejamos unos datos nomas para
que el post no sea tan escueto.
Cuerpo oblongo, alargado y comprimido; perfil superior de la
cabeza levemente cóncavo a recto; boca grande y protáctil, mandíbula inferior
proyectante; el margen de preopérculo aserrado; branquiespinas 21-25
(19-26);radios dorsales VIII (3ra usualmente > 4ta) + I, 10 (raramente 9 u
11); radios anales III, 6 (raramente 7), segunda espina muy fuerte, mucho más
larga que la tercera, llega o pasar el nivel de la base de la aleta caudal
cuando se baja, y claramente excede en longitud al radio anal más largo; aletas
pélvicas insertadas justo detrás de la base pectoral, con I espina fuerte y 5
radios blandos; radios pectorales 14-16 (usualmente 15); escamas de la línea
lateral 47-55 (usualmente 50-54); escamas alrededor del pedúnculo caudal 18-22
(usualmente 19-21); 5-5.5 escamas entre la línea lateral y la segunda aleta
dorsal.
Plateado, la línea lateral clara; una barra oscura en la
base de la aleta pectoral; aleta anal y pélvica amarillas.
Tamaño: alcanza hasta ~35 cm.
Habita en bahías y esteros; también asciende cauces de aguas
dulces.
Profundidad: 0-25 m.
La parte sur del Golfo de California a Ecuador.
Ahora si, a prepararlo.
Ingredientes
4 personas
1 kg pescados
Constantinos 12 aproximadamente
1/2 lt aceite
1/2 lt manteca
1 barra
mantequilla
al gusto sal
al gusto pimienta
al gusto sal de
ajo
al gusto cebolla
en polvo
Paso a paso
30 minutos
Lavamos los pescados que previamente fueron retiradas las
víceras.
Salpimentamos y agregamos cebolla en polvo y sal de ajo
mínimo 2 horas antes de freírlos, si lo dejamos una noche antes sería mejor.
Colocamos en algún refractario y lo envolvemos con film para
evitar que se impregne de olores el refrigerador.
Antes de freírlos tambien pueden pasarlos por harina para que
si los hacen en disco no se les peguen.
En un disco o sartén. Agregamos la manteca mantequilla y
aceite a temperatura alta.
Agregamos los pescados de uno en uno para evitar se baje
demasiado la temperatura.
Después de fríelos los colocamos en alguna parrilla para que
escurran.
Escurrimos.
Emplatamos.
Y liiiiiisto, shingueselo con limoncito y cervecita. Puede
acompañarlo con una salsa de chile serrano con limoncito.
Bueno, ya sé que va a llover downvotes, hate y ataques personales. Pero, voy a dar mi opinión sobre el tema:
Nací y crecí en la favela de Rocinha, en Río. Viví ahí hasta los 16. Fui a los mismos lugares. Bajo Leblon, Gávea, São Conrado, Jardín Botánico, Horto, Botafogo, Flamengo, etc… Todos barrios pitucos. Y sí, hay silencio, educación, organización y respeto entre la gente. Parece otra ciudad, paralela a Río. En mi época en la favela, los más escandalosos eran los que tenían pésima educación. Y ese es el problema que yo creo que causa la romantización del ruido. Mis padres/familiares son del nordeste, nacidos en medio del monte. Pero MUY trabajadores y MUY educados. Los que más lío armaban donde vivíamos eran los mismos "chicos del barrio". Unos cerdos, sin educación, sin sentido común, y lo peor, creídos. Se creían con la razón, ni idea por qué. Era super común que las chicas de 14 estuvieran embarazadas de algún traficante o ni supieran quién era el padre. Y toda la familia pagaba el pato por la falta de estructura familiar. De ahí me fui a un lugar lejos de los centros urbanos, pero con el tiempo, llegó gente de las favelas. Y todo lo malo de allá, vino acá. Y lo peor, el ruido. Y eso, a mi parecer, es falta de educación básica, falta de civismo, desconocimiento de los derechos básicos, falta de sentido común colectivo. Y les explico por qué pienso eso. Trabajo con eventos musicales. Entonces, recorro todo Río por trabajo. Pago lo mío y voy a donde sea. He estado en lugares top, con jugadores de fútbol, famosos de Globo, en casas de artistas, cantantes, actores. La "crema" de la clase alta. Y algo quedó claro en esos eventos: la EDUCACIÓN. Es obvio que en las "fiestas" más exclusivas hay excesos. Pero, fíjense bien. Es en un lugar y horario apropiado. En todos estos años trabajando, los lugares donde más problemas tuve de todo tipo fueron en comunidades y favelas. Desde no tener una silla donde sentarme, hasta un traficante apuntándome con un arma para registrar el auto. Literalmente, paso del cielo al infierno en cuestión de kilómetros. Y lo dejo bien claro, sé que no toda la "clase alta" es así. Pero el promedio se saca de la mayoría. Y de todo lo que he visto, la mayoría de la clase alta ODIA el RUIDO y la falta de educación. Obvio que no puedo ignorar el factor social. Pero, en mi experiencia como persona y como profesional, la falta de educación básica es el factor principal para crear este tipo de persona. Porque yo también sufrí pobreza y pésimas condiciones de vida en la favela. Yo, mi familia y otras personas que tuvieron una buena educación, DETESTÁBAMOS el ruido y las peleas. A mi modo de ver, la pobreza no es licencia para la mala educación. Mis padres comían una vez al día en su infancia, y aun así son personas honestas, íntegras y trabajadoras. ¡No solo ellos, sino todo el entorno social en el que crecí, dentro de la favela! Ayer fue Navidad, y durante la cena de los vecinos, uno ponía la música más alta que el otro. Y era el peor tipo de música que te puedas imaginar. Se juntaba un montón de jóvenes con motos ruidosas y era un infierno. Música alta, gritos, motos ruidosas, basura en la calle… Tuve suerte de ir a trabajar y volver solo de mañana cuando todos estaban durmiendo. Dicho esto, mi opinión general es que la falta de lo básico en educación genera este tipo de persona, que genera este tipo de situación. Y ni así, el pobre tolera a ese tipo de pobre.
Cortecía de Mesmerécimo Duodesimo meridiano de Greenwich
Dos jóvenes tocados con kufiyas alzan un cartel: Europa es el cáncer, el Islam es la respuesta. Y esos jóvenes están en Londres. Residen en pleno cáncer, quizá porque en otros sitios el trabajo, la salud, el culto de otra religión, la libertad de sostener ideas que no coincidan con la doctrina oficial del Estado, son imposibles. Ante esa foto reveladora -no se trata de occidentalizar el sano Islam, sino de islamizar un enfermo Occidente-, lo demás son milongas. Los quiebros de cintura de algunos gobernantes europeos, la claudicación y el pasteleo de otros, la firmeza de los menos, no alteran la situación, ni el futuro. En Europa, un tonto del haba puede titular su obra Me cago en Dios, y la gente protestar en libertad ante el teatro, y los tribunales, si procede, decidir al respecto. Es cierto que, en otros tiempos, en Europa se quemaba por cosas así. Pero las hogueras de la Inquisición se apagaron -aunque algún obispo lo lamente todavía- cuando Voltaire escribió: «No estoy de acuerdo con lo que usted dice, pero lucharé hasta la muerte para que nadie le impida decirlo».
Aclarado ese punto, creo que la alianza de civilizaciones es un camelo idiota, y que además es imposible. El Islam y Occidente no se aliarán jamás. Podrán coexistir con cuidado y tolerancia, intercambiando gentes e ideas en una ósmosis tan inevitable como necesaria. Pero quienes hablan de integración y fusión intercultural no saben lo que dicen. Quien conoce el mundo islámico -algunos viajamos por él durante veintiún años- comprende que el Islam resulta incompatible con la palabra progreso como la entendemos en Occidente, que allí la separación entre Iglesia y Estado es impensable, y que mientras en Europa el cristianismo y sus clérigos, a regañadientes, claudicaron ante las ideas ilustradas y la libertad del ciudadano, el Islam, férreamente controlado por los suyos, no renuncia a regir todos y cada uno de los aspectos de la vida personal de los creyentes. Y si lo dejan, también de los no creyentes. Nada de derechos humanos como los entendemos aquí, nada de libertad individual. Ninguna ley por encima de la Charia. Eso hace la presión social enorme. El qué dirán es fundamental. La opinión de los vecinos, del barrio, del entorno. Y lo más terrible: no sólo hay que ser buen musulmán, hay que demostrarlo.
Jusgue usted 👈 😏
En cuanto a Occidente, ya no se trata sólo de un conflicto añejo, dormido durante cinco siglos, entre dos concepciones opuestas del mundo. Millones de musulmanes vinieron a Europa en busca de una vida mejor. Están aquí, se van a quedar para siempre y vendrán más. Pero, pese a la buena voluntad de casi todos ellos, y pese también a la favorable disposición de muchos europeos que los acogen, hay cosas imposibles, integraciones dificilísimas, concepciones culturales, sociales, religiosas, que jamás podrán conciliarse con un régimen de plenas libertades. Es falaz lo del respeto mutuo. Y peligroso. ¿Debo respetar a quien castiga a adúlteras u homosexuales? Occidente es democrático, pero el Islam no lo es. Ni siquiera el comunismo logró penetrar en él: se mantiene tenaz e imbatible como una roca. «Usaremos vuestra democracia para destruir vuestra democracia», ha dicho Omar Bin Bakri, uno de sus los principales ideólogos radicales. Occidente es débil e inmoral, y los vamos a reventar con sus propias contradicciones. Frente a eso, la única táctica defensiva, siempre y cuando uno quiera defenderse, es la firmeza y las cosas claras. Usted viene aquí, trabaja y vive. Vale. Pero no llame puta a mi hija -ni a la suya- porque use minifalda, ni lapide a mi mujer -ni a la suya- porque se líe con el del butano. Aquí respeta usted las reglas o se va a tomar por saco. Hace tiempo, los Reyes Católicos hicieron lo que su tiempo aconsejaba: el que no trague, fuera. Hoy eso es imposible, por suerte para la libertad que tal vez nos destruya, y por desgracia para esta contradictoria y cobarde Europa, sentenciada por el curso implacable de una Historia en la que, pese a los cuentos de hadas que vocea tanto cantamañanas -vayan a las bibliotecas y léanlo, imbéciles- sólo los fuertes vencen, y sobreviven. Por eso los chicos de la pancarta de Londres y sus primos de la otra orilla van a ganar, y lo saben. Tienen fe, tienen hambre, tienen desesperación, tienen los cojones en su sitio. Y nos han calado bien. Conocen el cáncer. Les basta observar la escalofriante sonrisa de las ratas dispuestas a congraciarse con el verdugo.
Nacido el 21 de enero de 1986, conocido por su nombre artístico Kirin J. Callinan , es un cantante, compositor, comediante y guitarrista australiano. También es miembro fundador de Mercy Arms y ha tocado con Night Game , Jack Ladder and the Dreamlanders , Mark Ronson y Genesis Owusu.
Conocido como el enfant terrible de la escena musical underground de Australia, Callinan es conocido por su extravagante personalidad pública, sus espectáculos en vivo confrontativos y su diversa producción musical en la que, según Spin , "las distinciones entre la falta de talento, la ironía y el genuino mal gusto se mezclan hasta que son indistinguibles". Callinan dijo que su principal motivación como músico es "obtener atención mundial".
Callinan ha colaborado con una amplia gama de músicos, entre ellos Mark Ronson , Jimmy Barnes , James Chance , Alex Cameron , Connan Mockasin , Caroline Polachek , Weyes Blood , Pond , Mac Demarco , Martin Johnson , Ariel Pink , Hubert Lenoir , Julian Casablancas , Genesis Owusu , la silbadora Molly Lewis y los hermanos Neil y Tim Finn . Barnes, Cameron y Lewis aparecen en el sencillo de Callinan de 2017, « Big Enough »; el distintivo cameo de Barnes gritando se convirtió en un meme de internet .
En 2005, formó la banda de indie rock Mercy Arms con el guitarrista y vocalista Thom Moore, el bajista Ash Moss y el baterista Julian Sudek. Callinan y Sudek habían vivido en la misma zona: "Jugábamos al fútbol unos contra otros y entre nosotros cuando éramos niños, así que nos remontamos a cuando teníamos catorce años más o menos". Mercy Arms se separó en 2009, en el escenario del Perth Big Day Out .
Kirin también fue uno de los primeros miembros de la banda de post punk de Sydney The Valentinos , cuyo primer EP fue producido por el posterior colaborador de Kirin J y productor de Embracism, Kim Moyes de The Presets .
2008–presente: Carrera en solitario
En 2008, Callinan autoeditó su álbum debut como solista, " Am I a Woman, Yet?" . Su segundo álbum, "Embracism ", fue publicado por el sello discográfico estadounidense Terrible Records y XL Recordings, con sede en Londres, en 2013. A partir de 2016, Callinan comenzó a grabar y actuar con The Night Game , una banda de rock con Martin Johnson . En 2017, Callinan lanzó Bravado . Alcanzó el puesto número 5 en la lista ARIA Hitseekers Albums. Su canción "SAD" contó con un video musical dirigido por Danny Cohen, nominado a Mejor Video en los Premios ARIA de 2017.
En febrero de 2018, Callinan recibió una fianza de 12 meses por buena conducta tras ser acusado de exhibicionismo deliberado y obsceno en un lugar público. Se levantó la falda escocesa en la alfombra roja de los Premios ARIA de la Música de 2017 , mostrando brevemente sus genitales a los fotógrafos de prensa. Tras el incidente, Callinan fue eliminado del cartel de 2018 del Festival de Música Laneway y, desde entonces, no ha aparecido en ningún festival importante en Australia.
En 2019, Callinan lanzó Return to Center . En un artículo para el Sydney Morning Herald , el periodista musical Michael Dwyer escribió: «Kirin J Callinan acaba de robar el álbum conceptual del siglo».
Callinan ha contribuido y colaborado tanto en directo como en discos con varios artistas. Desde 2009, ha sido miembro original de la gira de Jack Ladder & the Dreamlanders, colaborando con la guitarra en el EP en directo Counterfeits (2009) , así como en los álbumes Hurtsville (2011), Playmates (2014), Blue Poles (2018) y Hijack! (2021) . También tocó la guitarra en el álbum Uptown Special de Mark Ronson , ganador del Grammy , interpretando canciones del álbum, incluyendo los sencillos principales « Uptown Funk » y « Leaving Los Feliz », en directo junto a Ronson y Kevin Parker de Tame Impala .
En 2019, Callinan coescribió y produjo canciones en un dúo de producción junto a Mac Demarco , produjo los sencillos de Julian Casablancas & The Voidz "Did My Best" y "The Eternal Tao 2.0" y trabajó en el segundo LP de Hubert Lenoir , Pictura de Ipse: Musique Direct, entre otros.
De regreso en Australia, Callinan también comenzó a trabajar junto al rapero australiano-ghanés Genesis Owusu , coescribiendo el álbum Smiling with No Teeth de 2021, con la voz y la guitarra. Smiling with No Teeth ganaría los premios Álbum del Año, Mejor Lanzamiento de Hip Hop y Mejor Lanzamiento Independiente en los Premios ARIA de 2021, así como el Premio J al Álbum Australiano del Año y, en marzo de 2022, el Premio Australiano de la Música.
En 2021, Callinan lanzó su propio sello discográfico, Worse Records, una subsidiaria del sello estadounidense Terrible Records, lanzando el segundo álbum del artista francocanadiense Hubert Lenoir , preseleccionado para el Premio Polaris 2022 , Pictura de Ipse: Musique Direct, así como el sencillo único "New Music Friday", de su propia banda conceptual de chicos "Seconds Flat" y el sencillo principal de Jack Ladder & the Dreamlanders, "Astronaut", del álbum Hijack !.
El 14 de febrero de 2022, día de San Valentín, Kirin lanzó el primer sencillo "...In Absolutes" y el video musical que lo acompaña, codirigido con el director neozelandés Oscar Keys, aparentemente filmado en la residencia de Callinan en Nueva Zelanda.
En octubre de 2023, Callinan lanzó "Eternally Hateful" y anunció su quinto álbum de estudio If I Could Sing.
