Navegando por la Deep Web, me tope con la infografia que veran a continuacion, pero me entro la duda de que tan veraz era la info presentada, asi que ni tardo ni perezoso, le pedi a mi amiga la IA que me ayudara a discernir esa duda, asi que primero les pongo la imagen de marras, y a continuacion, el analisis de mi amiga:
Y aqui el desglose :
- CHURROS: Cierto, no son mexicanos.
La teoría más aceptada es que vienen del youtiao chino, que sí se traduce como "demonio frito en aceite". Eran dos tiras de masa que representaban a un traidor y su esposa. Mercaderes portugueses lo llevaron a la Península en el siglo XVI y allá le pusieron azúcar y forma de estrella. En España les pusieron "churros" por la oveja churra.
- TACOS AL PASTOR: 100% cierto.
La técnica viene del shawarma árabe/libanés. Inmigrantes libaneses llegaron a Puebla en los años 30s, traían cordero en trompo vertical, aquí se adaptó con cerdo, piña y tortilla de maíz. Es mexicano en la adaptación, pero la técnica no.
- BUÑUELOS: Cierto.
Son de origen español/morisco, traídos en la Conquista. En Cuba sí se hacían con yuca y malanga, y en México los adoptamos con la forma redonda azucarada navideña.
- CARNITAS: Medio cierto / mito fundacional.
Sí se cree que nacieron cuando Hernán Cortés trajo cerdos de Cuba después de la caída de Tenochtitlan y los frieron en su propia manteca, que es la técnica española de confitar. Pero las carnitas estilo Michoacán como las conocemos hoy sí son 100% mexicanas, de Michoacán.
- BURRITOS: Cierto.
No son prehispánicos ni del centro del país. Su origen está en la frontera norte. La disputa real es entre Ciudad Juárez, Chihuahua, y Los Ángeles, California, en los años 40s-50s para obreros. Es comida norteña / tex-mex que luego se hizo nacional.
En resumen: ninguno de los 5 es originario del México prehispánico, todos son mestizajes. Pero hoy 4 de 5 (menos el churro) ya son considerados mexicanos porque México los reinventó totalmente.
