La lasaña (en italiano, lasagna; también llamado pasticho
en Venezuela) es un tipo de pasta. Se suele servir en láminas superpuestas
intercaladas con capas de ingredientes al gusto, más frecuentemente carne
(ragú) en salsa boloñesa y bechamel. Su origen es italiano y el plato preparado
usualmente con carne suele llamarse lasaña al horno. La lasaña al horno también
se puede hacer con verduras (espinacas, zanahoria berenjenas, etc.) o pescados.
Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno.
La palabra «lasaña» proviene del griego antiguo lasanon, a través del latín
lasănum, que se refiere al pote en el que se cocinaba. La palabra singular en
italiano es lasagna y en plural lasagne; y se aplica indistintamente al plato o
a la pasta en forma de láminas. Es una entrada o primer plato caliente que se
suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.
Historia
El propio Cicerón menciona su pasión por el lagănum, que
eran tiras de pasta largas; es muy posible que en esta época los romanos
desarrollaron las máquinas para elaborar la pasta de lasaña. Lo más seguro es
que hasta el siglo XVII no apareciera un plato similar a nuestra lasaña al
horno que hoy se conoce por todo el mundo.
Lasaña de Carne Molida al Horno
Ingredientes
Porciones: 6
10 Jitomates
cortados en cuartos
3 Cucharadas de
aceite de oliva
1/4 De pieza de
cebolla cortada en trozos
2 Dientes de Ajo
1 Cubo de
Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/2 Cucharadita
de sal con cebolla en polvo
1 Taza de agua
1 1/2 Cucharadas
de finas hierbas
1/4 De
cucharadita de pimienta negra molida
2 Cucharadas de
aceite vegetal
1 Cucharada de
cebolla picada finamente
1 Cucharadita de
ajo picado finamente
600 Gramos de
carne molida de res
1 Cucharada de
sal con cebolla en polvo
1 Cucharada de
Jugo MAGGI®
3 Cucharadas de
Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
250 Gramos de
champiñones rebanados
9 Láminas de
pasta para lasaña precocida
200 Gramos de
queso tipo manchego
¡A cocinar!
Hornea y licúa
1.Horno
precalentado a 200 °C
2.Para la salsa,
coloca los jitomates en una charola con el aceite de oliva, la cebolla y el
ajo; hornea a 200 °C de 45 a 50 minutos o hasta que estén dorados. Licúa los
jitomates, la cebolla y los ajos rostizados con el Concentrado de Tomate con
Pollo CONSOMATE® la sal con cebolla, el agua, las hierbas finas y la pimienta.
Prepara la carne
3.Para el
relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo hasta que cambien de
color, añade la carne, la sal con cebolla, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo
Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y los champiñones; mezcla y cocina hasta que la
carne esté cocida.
Arma la lasaña
4.En un
refractario engrasado con un poco de aceite, coloca una cucharada de salsa, una
capa de láminas de lasaña precocida, una de relleno, una de salsa y queso
rallado; repite el procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes. Por
último, termina con una capa de queso tipo manchego. Hornea a 200 °C de 20 a 25
minutos. Ofrece.
Sacado de la wikipedia y de recetas nestle punto com punto
eme equis.
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