La lasaña (en italiano, lasagna; también llamado pasticho en Venezuela) es un tipo de pasta. Se suele servir en láminas superpuestas intercaladas con capas de ingredientes al gusto, más frecuentemente carne (ragú) en salsa boloñesa y bechamel. Su origen es italiano y el plato preparado usualmente con carne suele llamarse lasaña al horno. La lasaña al horno también se puede hacer con verduras (espinacas, zanahoria berenjenas, etc.) o pescados. Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. La palabra «lasaña» proviene del griego antiguo lasanon, a través del latín lasănum, que se refiere al pote en el que se cocinaba. La palabra singular en italiano es lasagna y en plural lasagne; y se aplica indistintamente al plato o a la pasta en forma de láminas. Es una entrada o primer plato caliente que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.
Historia
El propio Cicerón menciona su pasión por el lagănum, que eran tiras de pasta largas; es muy posible que en esta época los romanos desarrollaron las máquinas para elaborar la pasta de lasaña. Lo más seguro es que hasta el siglo XVII no apareciera un plato similar a nuestra lasaña al horno que hoy se conoce por todo el mundo.
Lasaña de Carne Molida al Horno
Ingredientes
Porciones: 6
10 Jitomates cortados en cuartos
3 Cucharadas de aceite de oliva
1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
2 Dientes de Ajo
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/2 Cucharadita de sal con cebolla en polvo
1 Taza de agua
1 1/2 Cucharadas de finas hierbas
1/4 De cucharadita de pimienta negra molida
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 Cucharada de cebolla picada finamente
1 Cucharadita de ajo picado finamente
600 Gramos de carne molida de res
1 Cucharada de sal con cebolla en polvo
1 Cucharada de Jugo MAGGI®
3 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
250 Gramos de champiñones rebanados
9 Láminas de pasta para lasaña precocida
200 Gramos de queso tipo manchego
¡A cocinar!
Hornea y licúa
1.Horno precalentado a 200 °C
2.Para la salsa, coloca los jitomates en una charola con el aceite de oliva, la cebolla y el ajo; hornea a 200 °C de 45 a 50 minutos o hasta que estén dorados. Licúa los jitomates, la cebolla y los ajos rostizados con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® la sal con cebolla, el agua, las hierbas finas y la pimienta.
Prepara la carne
3.Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla con el ajo hasta que cambien de color, añade la carne, la sal con cebolla, el Jugo MAGGI®, la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y los champiñones; mezcla y cocina hasta que la carne esté cocida.
Arma la lasaña
4.En un refractario engrasado con un poco de aceite, coloca una cucharada de salsa, una capa de láminas de lasaña precocida, una de relleno, una de salsa y queso rallado; repite el procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes. Por último, termina con una capa de queso tipo manchego. Hornea a 200 °C de 20 a 25 minutos. Ofrece.
Sacado de la wikipedia y de recetas nestle punto com punto eme equis.
