Este ceviche lo usamos mucho como de cena o botana fácil. Es de nuestros favoritos y de los que nunca te cansa, sobretodo en tostadas queda delicioso. Mucha gente no sabe, pero el estilo “Nayarit” lleva zanahoria, y si lo hacen de pescado, este se tritura lo más chiquito posible en lugar de ir picado en cubos. Es una delicia, y en tostadas más! Hay gente que le agrega Clamato. De verdad pruébenlo, se va a volver en uno de sus favoritos para época de calor
Les ponemos 2 maneras de cocer el camarón:
a) picándolo y cociéndolo en limón
b) cociéndolo entero en agua con sal y después lo pican y lo mezclan con los ingredientes
Cualquiera de las dos opciones queda perfecto.
Ingredientes
500 grs camarón chico o mediano crudo
1 pepino pelado y picado muy finito
2 zanahorias ralladas con rallador de queso
2 jitomates saladet picados del mismo tamaño que el pepino
1/4 de cebolla morada en plumas
1/2 a 1 chile serrano sin semillas y desvenado, picado muy finito (o al gusto)
1 manojo de cilantro picado
10 limones agrios o más si es necesario para cubrir el camarón. (El ceviche debe quedar caldoso)
Sal y pimienta
Clamato (opcional)
Aguacate
Tostadas
Instrucciones
Limpia el camarón
Para cocerlo en limón: pícalo y cúbrelo en limón. Refrigéralo por 20 a 30 minutos hasta que el camarón se haya cocido con el jugo de limón
Para cocerlo en agua con sal: Pon una olla de agua a hervir con 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, 3 pimientas gordas y sumerge los camarones limpios (sin picar) por 3 minutos. Sácalos y pásalos a un bowl de agua con hielos.
En un bowl grande, mezcla el camarón picado con el pepino, jitomate, zanahoria, cilantro, chile, limón, cebolla morada, Clamato si estás usando, sal pimienta. Prueba y ajusta sazón.
Refrigera 15 minutos para que los sabores se integren y quede muy frío
Decora con rebanadas de aguacate y sirve con tostadas
También puedes usar tostitos para comerlos y si les pones salsa de soya, uta madre, al puro tiro parientes, ahora que si te shingas una caguamita mientras te recetas el cevichito, nombre, para que te platico.
Sacado de mesa sana mx punto com.
