Las lentejas son semillas comestibles que pertenecen a la familia de las leguminosas, cultivadas desde hace milenios. Se caracterizan por su forma de disco aplanado y su alto valor nutricional, destacando por su abundancia en proteínas vegetales, fibra, hierro, potasio y ácido fólico.
Beneficios principales
Salud cardiovascular: Su gran cantidad de fibra ayuda a controlar el colesterol y su bajo índice glucémico estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.
Aporte de hierro: Son fundamentales para prevenir la anemia, especialmente cuando se acompañan de alimentos ricos en vitamina C (como jitomate o limón) para mejorar su absorción.
Proteína vegetal: Son un pilar en dietas vegetarianas y veganas. Para obtener una proteína completa, se recomienda combinarlas con cereales como el arroz.
Hoy vamos preparar lentejas guisadas con chistorra y tocino, porque se que les gusta la chistorra. Entonces agarren lapiz y papel porque ahí les va la receta.
INGREDIENTES:
400 grs de lentejas
Una chistorra de 200 grs
150 grs de tocino en tiras
Un pimiento rojo, pequeño
Dos dientes de ajo
Dos patatas pequeñas
Una zanahoria
Aceite de oliva virgen extra y sal
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos las lentejas, junto con el pimiento ( lavado y picado en trozos ) y la zanahoria ( pelada ,lavada y picada en daditos ).
Todo bien cubierto de agua fría, dejamos que llegue a hervir y hacemos a fuego medio como 15 minutos, ahora añadimos sal y las patatas ( peladas, lavadas y cortadas en daditos ) y dejamos otros 20 minutos.
En una sartén grande con aceite de oliva ( como dos cucharadas soperas ) ponemos a dorar el ajo y añadimos el tocino y la chistorra partida, si se quiere podemos poner una cucharada, de las de café, de pimentón dulce o picante.
Dejamos hacerse como 5 minutos y añadimos este preparado a la cazuela de las lentejas.
Dejamos todo junto 5 minutos y A Disfrutar, shinguese sus lentejitas con shistorrita.
Sacado de las recetas de Noelia y de la IA del Google.
