Que roio compitas, ya se viene semana santa y tenemos que respetar las tradiciones heredadas de nuestros padres y abuelos, asi que hay que prepararnos con las recetas para esas fechas y asi no caer en pecado. Primero empezaremos por un postre típico y muy fácil de hacer, las torrejas, pero con un pequeño giro, lo haremos en una freidora de aire.
Las torrejas de leche son el dulce por antonomasia de
Cuaresma y Semana Santa, aunque cada vez lo comemos durante más tiempo. Nos
gusta tanto que era cuestión de tiempo que probáramos a hacerlo en la freidora
de aire, el electrodoméstico de moda y que le hace la competencia a las mejores
recetas de torrejas.
Vaya por delante que el resultado no es el mismo que cuando
freímos las torrejas en aceite bien caliente: la fritura crea una película con
el huevo que permite que se caliente rápido el interior de las torrejas, que
bien hechas tiene una textura súper cremosa.
En la freidora de aire el resultado es a la fuerza algo más
seco, pero controlando bien los tiempos quedan unas torrejas que siguen siendo
jugosas, se hacen manchando menos y requieren solo de unas gotas de aceite. Si
buscamos unas torrejas más ligeras, esta parece una alternativa mejor (y más
parecida al original) que las torrejas a la plancha o las torrijas al horno.
Ingredientes
Para 10 unidades
Pan para torrejas en rebanadas......10
Leche......500 ml
Azúcar.....50 g
Canela en rama.....1
Aceite de oliva unas gotas
Huevo......1
Ralladura de limón
Cómo hacer torrejas en freidora de aire
Dificultad: Fácil
Tiempo total......20 m
Elaboración.......10 m
Cocción..........10 m
Reposo.........1 h
Para elaborar torrejas en la freidora de aceite debemos
seguir la receta convencional de torrejas hasta el momento en que deberíamos
freirlas. Para ello, calentamos en un cazo la leche con el azúcar, una rama de
canela y un poco de piel de limón. Cuando comience a hervir lo retiramos del
fuego, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de
pan ya que si no se reblandecen demasiado.
En un traste, dejamos el pan en remojo con la leche durante
una hora o hasta que absorba toda la leche y no se vean restos. Batimos el
huevo en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras, y
disponemos tantas torrijas quepan sin superponerse en la cesta de nustra
freidora de aire, sobre papel de horno que habremos untado con un poco de aceite
(lo que facilitará darles la vuelta). Echamos unas gostas de aceite por encima.
Cocinamos las torrejas durante 10 minutos a 200ºC, dándoles
la vuelta a mitad de la cocción. Para mi gusto están más ricas si se sirven aún
algo calientes.
Acompañantas con aguamiel. No sabes lo que es el agua miel?
Que mal.
sacado de directo al paladar punto com
