Portugal es un país con mil y un encantos, lo tiene todo para enamorar al visitante. Cultura, paisajes, historia, ciudades -esa Lisboa única e inolvidable- y pueblos con encanto, de norte a sur y de este a oeste,... y, por supuesto, uno de sus grandes atractivos, que es la gastronomía: rica, variada y super apetecible.
Muy influida por el Mediterráneo -aunque también por el
Atlántico-, es rica en productos del mar -tiene fama por sus platos de pescado,
especialmente de bacalao, como bien sabes-, aceite de oliva, arroz, maíz,
legumbres, patatas, vegetales, carne de cerdo y quesos.
Además, tiene influencias de las cocinas de las que fueron
sus colonias (Brasil, países de África y de Asia...), especialmente en el uso
de especias. Y también es uno de los principales productores vinícolas del
mundo, que elabora vinos muy reconocidos internacionalmente como los de Oporto,
Alentejo, Moscatel o el Vinho verde.
Pero bueno, hoy vamos a preparar caldo verde portugués
Este es uno de los platos nacionales de Portugal. Se hace
con col autóctona -pero aquí usamos kale, col verde o berza- y resulta una
especie de guiso con verdura y chorizo y al llevar patata, queda más espeso que
un caldo. ¡Es de lo más reconfortante!
INGREDIENTES
500 g de Patata
400 g de Col verde
1 unidad de Cebolla
2 dientes de Ajo
2 pz de Chorizo ahumado
Agua
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
1. Pelamos y cortamos en rodajas las patatas.
2. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
3. Lavamos bien la col y la cortamos en tiras.
4. Echamos aceite en una cazuela y pochamos a fuego bajo la
cebolla y el ajo.
5. Incorporamos las patatas, cubrimos con agua, tapamos y
dejamos cocer unos 20-25 minutos o hasta que veamos que la patata está blanda.
6. Cortamos el chorizo en rodajas y las cocinamos en una
sartén desechando toda la grasa que sueltan.
7. Trituramos un poco la patata añadiendo un poco más de
agua y dejando algún trozo entero.
8. Ponemos al fuego, echamos el chorizo y la col, probamos
de sal y dejamos cocinar 5 minutos más hasta que la col esté hecha.
Y listoooo, siéntete como un verdadero Cristiano Ronaldo y
da todo el fuaaa.
Sacado de hola punto com
