Buenos días compañeros, hoy venimos a salvarlos del pecado, nuevamente, porque este viernes tampoco se come carne roja, así que evite ir al infierno y siga nuestras recetas de cuaresma.
Esta semana usaremos ese electrodoméstico que está de moda
entre los mmdores y que evita que
nuestras venas se hinchen de tanto tragar aceite 123, así es, es la
freidora de aire.
Una elaboración perfecta para hacer en este
electrodoméstico en el que, con apenas una cucharada de aceite, lograremos que
quede tan rico como la fritura tradicional. A continuación, la receta.
El pescado frito es un plato tradicional que gusta en todo
el mundo por su textura crujiente y su sabor delicioso. Sin embargo, la fritura
convencional en aceite puede hacer que este plato resulte pesado y grasoso.
Pero, ¡no te preocupes! Existe una alternativa más saludable y fácil para
disfrutar de un pescado frito perfecto: la freidora de aire.
En lugar de sumergir el pescado en aceite, la freidora de aire utiliza la circulación de aire caliente para cocinarlo de manera uniforme y obtener una textura crujiente similar a la fritura tradicional, pero con mucho menos aceite. Esto hace que el pescado frito en airfryer sea una opción más saludable, ya que se reduce la cantidad de grasa absorbida durante la cocción.
Una de las ventajas de utilizar la freidora de aire para hacer pescado frito es que no es necesario preocuparse por los olores desagradables que a menudo acompañan a la fritura tradicional ni retirar el exceso de aceite. La tecnología de circulación de aire caliente garantiza que el pescado se cocine de manera uniforme con una textura crujiente por fuera y un interior jugoso y tierno.
Un factor importante a tener en cuenta a la hora de calcular el tiempo de cocción en cada caso es el grosor de la pieza que queramos cocinar. En este caso, vamos a hacer unos gallos o rapantes, un pescado plano que en muy poco tiempo lo tenemos hecho. Para pescados o piezas de corte más grueso es recomendable bajar 5-10 ℃ la temperatura, alargar la cocción 5 minutos y voltear las piezas durante los últimos 5 minutos para que se hagan correctamente.
Información de la receta
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocinado: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2
Categoría: plato principal
Tipo de cocina: española
Calorías por ración (kcal): 375
Ingredientes del pescado frito en freidora de aire para 2
personas
2 gallos frescos o pollito como le digan ustedes (en su
defecto lenguado, rodaballo, rape u otro pescado al gusto)
2 pizcas de sal
35 g de harina de garbanzos
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Opcional: limón para acompañar
Cómo hacer pescado frito en freidora de aire
El proceso para preparar pescado frito en freidora de aire
es simple y rápido. En nuestro caso, vamos a utilizar gallo, un pescado plano y
sabroso, aunque podemos utilizar cualquier otro pescado. Troceamos los 2 gallos
en trozos similares y los sazonamos con 2 pizcas de sal.
A continuación, echamos en un plato 35 g de harina de
garbanzos y pasamos cada trozo de pescado por la harina hasta cubrirlo
completamente con una capa ligera de esta. De esta forma, lograremos esa
cobertura crujiente característica.
Introducimos la cesta con el pescado en la freidora de aire
y programamos de forma manual 10 minutos a 200 ℃. Al tratarse el gallo de un pescado con un
grosor fino, no es necesario voltearlo para que se haga por el otro lado. Para
otros pescados más gruesos, pasados los primeros 10 minutos, voltearíamos las
piezas y alargaríamos la cocción 5 minutos más. En este caso, puede ser
recomendable bajar la temperatura de cocción entre 5 y 10 ºC.
Una vez en su punto, retiramos el pescado frito de la
freidora de aire y lo emplatamos inmediatamente para comerlo recién hecho. Como
sugerencia de presentación, lo podemos acompañar con un poco de jugo de limón.
Y liiiisto, tenemos un rico platillo que nos evitara caer
en pecado. Acompañelo con una cervecita.
Sacado de bonviveur punto es.
