Buenos días amigazos, esta semana cae el 14 de febrero, una fecha que seguramente pasaran con alguna personita especial, alguien que les haga sentir mariposas en el estómago, así que para calmar a esas mariposas sería bueno invitarl@ una buena comida, y que mejor que cocinarle un bonito y sabroso platillo de cuaresma, sí señor, porque aparte de ser el día del amor y la amistad, es miércoles de ceniza, así que tal vez si caigan en pecado, pero por la comida no será.
El día de hoy cocinaremos filete de pescado Rodrigo.
Probablemente uno de los restaurantes más tradicionales de
la Ciudad de México es el Bellinghausen, fundado por el alemán Hermann
Bellinghausen, chef de Porfirio Díaz, en 1915. Uno de los platillos más típicos
de este restaurante es el filete de pescado Rodrigo, servido con una salsa
cítrica compuesta de cebolla, cilantro, chile, aceite de oliva, salsa de soya y
jugo de limón.
Cuenta la leyenda que los creadores de este famoso
platillo, fueron un comensal de nombre Jesús Rodríguez Anaya, y de un mesero
llamado Rascón. Hace unos días decidí preparar una versión casera, y hoy les
comparto esa receta para que disfruten de este delicioso platillo sin salir de
sus casas. Se impresionaran de lo sencilla y deliciosa que es la receta.
Ingredientes
Para 3 personas o medio quesos.
Cebollitas cambray finamente picadas......4
Cilantro finamente picado (1/4 taza)......10 g
Jugo de limón.......30 ml
Aceite de oliva.....30 ml
Chile serrano grande, desvenado y sin semillas, finamente picado…..1
Salsa de soya reducida en sodio....15 ml
Filete de pescado blanco (yo utilice basa)....3
Cómo hacer filete de pescado Rodrigo
Dificultad: Fácil
Tiempo total.....25 m
Elaboración......15 m
Cocción..........10 m
En un recipiente pequeño mezcla las cebollitas, cilantro,
jugo de limón, aceite de oliva, chile serrano y salsa de soya. Deja reposar 15
minutos. Si es necesario, sazona al gusto.
Después de enjuagar los pescados, salpimiéntalos. Coloca un
poco de harina en un plato y cubre los filetes con harina por los dos lados.
Calienta 4-6 cucharadas aceite de oliva en una sartén.
Añade los filetes de pescado y sella por tres minutos o hasta dorar. Voltea y
repite en el otro lado. Retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente.
Con qué servir el filete de pescado Rodrigo
Al momento de servir los filetes de pescado Rodrigo en cada
plato, baña cada uno con la salsa cítrica, por lo general se sirve una porción
generosa de salsa. A mí me gusta servirlo acompañado de un arroz blanco con
verduras.
Y listo, sorprenda a ese ser querido con esta sana y
deliciosa receta y si este dia lo pasa sol@, dese usted un gusto y por una vez
no pida del dominos pizza, sirve y se entretiene y no se nos deprime.
Sacado de directo al paladar punto com punto eme equis.
