Esta popularidad también responde a su versatilidad y rendimiento: es económica, permite porciones generosas y combina de forma natural con sabores intensos como quesos añejos, mantequillas sazonadas, hierbas o especias profundas. Rostizada a alta temperatura desarrolla notas a nuez, una costra dorada irresistible y un aroma que abraza el invierno. Al bañarla con una salsa cremosa de queso, se convierte en un plato central perfecto.
Receta coliflor rostizada
Ingredientes (4 porciones)
- 1 coliflor entera, limpia
- 3 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cdita de paprika o pimentón
- 1 taza de crema
- 1 taza de queso manchego o gouda rallado
- ½ taza de queso añejo o parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cda de mantequilla
- Perejil picado para terminar
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 220 °C. Coloca la coliflor entera en una charola y cúbrela con aceite, sal, pimienta y paprika.
- Rostizar.
- Hornea de 35 a 45 minutos hasta que esté suave por dentro y dorada por
fuera.
Salsa cremosa de queso.
- En una olla, derrite mantequilla, sofríe el ajo y agrega crema. Integra los quesos y mezcla hasta lograr una salsa espesa. Ajusta sal y pimienta.
Servir.
- Coloca la coliflor en un plato hondo, báñala con la salsa y termina con perejil picado.
