Conociendo Mexico - El Tepache

 

-Brion

Día del Taco: ¿Cuándo y por qué se celebra en México?

Todos le entramos a la taqueada”, afirma Elena Poniatowska en Luz y luna, las lunitas. Los tacos son una manera de comer, también son un platillo. Su sabor define territorios, alivia el antojo y desde el 2007 tiene su celebración cada 31 de marzo: el Día del Taco en México.

De pastor, suadero, campechano, nana, buche, barbacoa, flautas, tripa, sesos, acociles, charales, chapulines, mariscos, carnita asada, birria, canasta veganos, gobernador, placero, cochinita, acorazados o simplemente de sal y salsa, los tacos tienen infinitos estilos, todo puede ir dentro de una tortilla en cualquier ocasión y a cualquier hora, hasta de madrugada, cuando las borracheras se apagan al calor de una salsa bien picosa en una taquería.

“¡Pueblo taquero! ¡Tacos, joven!”, detalla Poniatowska, quien describe que en México la taquería es un negocio que no tiene pierde:

“Todos comemos tacos, todos los arrebatamos con la mano, los tragamos a prisa, nos chupamos los dedos, porque están siempre de chuparse los dedos, barriga llena, corazón contento, barriga mantecosa y bien lubricada, repleta de cilantro y de perejil, corazón encendido de amor patrio, de México lindo y querido si muero lejos de ti, porque ¡Viva México, hijos del taco! ¡Viva México, hijos de la garnacha!”

¿Por qué el 31 de marzo se celebra el Día de Taco?

La celebración no es tan antigua como podría pensarse, inició en 2007, cuando Televisa lanzó una campaña en la que decía: “Porque a todo el mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo”.

Para conmemorar a este platillo e invitar a instaurar esa fecha para el taco se lanzó un sitio web con datos curiosos y la especialidad de cada estado.

La celebración también fue musical, hicieron una canción conmemorativa y un concierto en el Estadio Azteca, en la Ciudad de México, con una feria donde se expusieron todo tipo de tacos, también se celebró el Día del Taco en Acapulco, en el Parque Papagayo, donde hicieron otro gran concierto.

Como nadie puede decirle que no a unos tacos, la fecha se siguió retomando de forma anual, en especial por diversos establecimientos que ofrecen promociones para el gran día.

Cual es su preferido?

-Brion

Conociendo Mexico - "Abuelismos" en nuestro lexico

Les comparto este léxico de nuestros papás y abuelos, que usamos también nosotros:

Los "abuelismos" que formaron parte del colorido lenguaje mexicano, hoy olvidado por la generación de cristal. 

Recordemos algunos "abuelismos" que nos acompañaron y nos enseñaron nuestros viejitos.

Achichincle. 

Acompañante incondicional, también es un ayudante y adulador.

Achicopalarse. 

Depresión, agobio, aflicción temporal.

Argüende. 

Murmuración falsa, chisme, intriga.

Borlote.

Escándalo, gritería, desorden, tumulto.

Chicho.

Dícese de aquel que se veía, suponía o era muy valiente, sabihondo, bravucón, bueno para los trancazos.

Chochear.

Dar el viejazo, comenzar con las conductas seniles.

Cotorrear.

Plática bastante animada entre amigos.. 

Chilpayate.

Expresión equivalente a niño, chamaco, morrito.

Desconchinflada.

Artefacto descompuesto, que ya ni dándole un golpe funciona.

Desguanzada

Que ya dio lo que tenía que dar, que todo está agotado.

El pipirín.

Manera de nombrar a la comida, la hora de llenar la muela.

Endilgar.

Atribuirle algo desagradable a alguien.

En un de repente.

Un imprevisto, algo inesperado, una sorpresa total.

Enyerbado.

Brujería con hierbas para atrapar al novio, esposo o amante.

“Gutierritos”

De oficina… Responsable y humilde empleado de gobierno que asume sus obligaciones oficinistas con alegría. Es el abuelo del actual “Godínez”.

Gorrón.

Sinvergüenza que nunca paga sus cuentas o coopera para la causa.

Granjear.

Hacer méritos para ganarse la voluntad de otros.

Guateque.

Fiesta donde se come, bebe y baila alegremente.

Hacer de tripas corazón.

Esfuerzo grande, aguantar, seguir de pie y resistiendo.

Itacate.

Provisión de comida para el largo camino y que es parte de los alimentos de la fiesta, la reunión, la pachanga.

Mal paso.

No resistir a la tentación de la “carne” prenupcialmente.

Me sabe la boca a centavo.

Coraje o mal rato que deja una marca desagradable. 

Mitote.

Fiesta casera, la palabra proviene del náhuatl mitotl, una danza practicada por los aztecas en la que los participantes se adornaban vistosamente.

Muina.

Rabieta, un enfado, un enojo. Existió el verbo "amuinar".

Ni fu ni fa.

Indecisión plena, ambigüedad pura, también utilizada para expresar falta de importancia.

Ni yendo a bailar a Chalma.

Carencia de toda esperanza para remediar algún mal, es decir, ya valió. Y es que al pueblito ubicado en el estado de México peregrinaban de diferentes lugares  para bailar y obtener favores.

No sé por qué diantres.

Frase para suavizar un enojo o una maldición invocando al diablo, pero que lo sustituye utilizando el eufemismo diantres.

Quién quita y….

Posibilidad, probabilidad de que suceda, casi casi un volado.

Patatús.

Enfermedad emocional y psicosomática empleada para el chantaje, era la palabra de la premonición al mareo y el desmayo por un acto aventurero ajeno.

Pelmas.

Abreviatura de pelmazo, lento, poco preocupón, desobligado, flojo, el clásico ai' se va.

Prángana .

El sin dinero, sin oficio y sin beneficio, holgazán pues.

Sanseacabó.

Expresión enfática que da por terminado un asunto.

Santas Pascuas.

Expresión mínima para poner punto final y sin pleitos a un problema.

Soponcio.

Mareo de las abuelitas y mamás preocuponas.

Sulfurarse.

Exaltarse, cuando la sangre sube a la cabeza.

Tate sosiego.

Llamado a permanecer quieto.

Tilico.

Flacucho, casi esquelético.

Tirria .

Mala voluntad hacia alguien, tirándole al odio.

Traqueteo.

Muchas veces el mismo camino y se notan las marcas del tiempo andado.

Vaquetón.

Palabra para señalar al “ni-ni” del siglo pasado.

Zangolotearse.

Moverse de manera continua y violenta.

Quítame tu Piojero.

Refiriéndose a una prenda olvidada.

Autor desconocido.

¿Aún las usas ?

-Brion

Cucamelón, la pequeña fruta mexicana que querrás probar

Si algo amamos más allá de comer, es disfrutar de alimentos pequeños y de aspecto curioso. Esta fruta cumple con todas las características. Coloquialmente se le conoce como ‘melón ratón’, pepinillo agrio o sandía pequeña por su aspecto y tamaño.

El cucamelón -Melothria scabra- es una cucurbitácea de sabor fresco y acidito, lo que la hace ideal para consumirse en épocas de calor o en cualquier momento para refrescar el paladar.

Aunque su aspecto es un poco extraño, los cucamelones no son un extraño híbrido modificado genéticamente, sino una cucurbitácea de Centroamérica que se consume desde tiempos precolombinos, siendo un alimento básico en la dieta mexicana, pese a que en muchos lugares sigue siendo desconocido.

Propiedades

La cucurbitácea se come completamente, con todo y piel, por fuera tiene una consistencia crujiente mientras que el interior es suave, con pequeñas semillas blancas, muy similar a su homóloga; la calabaza, pero con un sabor ácido un entre pepino o una lima.

Algunos estudios de la Universidad de Wisconsin mencionan que el cucamelón es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes, que ayudan al cuerpo a evitar enfermedades del corazón, así como previene el envejecimiento prematuro.

La vitamina que más prevalece es la C, la cual se combina con el potasio y reducen el colesterol, así como la salud y funcionamiento cardiovascular, así como una mejor digestión.

Cultivo desde casa

En los países donde más se consume como Estados Unidos o parte de Centroamérica, es muy común que se conserve el cucamelón en conservas de vinagre para potenciar su sabor ácido o en otras regiones; se incluye en la dieta de ensaladas.

Por ello, para muchas personas, que lo consumen, es muy común que lo cultiven en huertos o lugares pequeños en sus casas, pues no es muy complicado el cuidado de la planta.

La planta no es excesivamente grande si se guía el crecimiento hacia arriba, así como es muy resistente a la época de sequías o a climas muy cálidos cuando se encuentra expuesta a la intemperie.

Para cultivarla, es necesario encontrar semillas de la cucurbitácea, que normalmente se compran en sitios de internet, dado que es un tanto difícil encontrarla en los huertos. Asimismo, es importante saber que las semillas no fueron expuestas a fertilizantes o productos químicos, pues podría afectar su crecimiento propiedades.

Posteriormente, se deberá sembrar una pequeña cantidad de semillas en una maceta con profundidad de entre 2 y 4 cm aproximadamente. Después se deberá colocar en un lugar donde el sol no la queme o seque, así como mantener la tierra húmeda con un atomizador para que no se pudra de tanta agua.

La germinación puede tardar hasta tres semanas, pero poco a poco saldrán pequeñas hojitas, según la cantidad de semillas que hayan germinado. Una vez que salgan, se deberá quitar el brote más débil para que las nuevas logren crecer más fuertes.

Por último, cuando ya se tengan pequeños brotes de plantas, se deberá traspasar a otra maceta más grande y con tierra más fértil para que logren expandirse las raíces y comience a crecer a lo largo.

Dada su resistencia y propiedades benéficas, el cocamelón poco a poco se ha convertido en una súper cucurbitácea para toda ocasión y gusto, dado su sabor fresco que a muchos les agrada y la facilidad en la que se puede incluir en los platillos cotidianos o como un pequeño snack junto a más frutas.

-Brion

Conociendo Mexico - Tijuana Donkey Show

Mucho se ha hablado del famoso "Donkey Show" de Tijuana. "Una vez fuimos a Tijuana y vimos a una mujer haciéndolo con un burro" hemos escuchado en películas una y otra vez. Es una de esas leyendas que van de boca en boca todos los días. Cierto, forman parte de la "leyenda negra de Tijuana" como una de esas perversidades que sólo se pueden encontrar en la ciudad fronteriza del norte de México.

Se habla de él en películas, en televisión, hay chistes al respecto, incluso no falta quien diga que ha ido a uno de estos shows, pero ¿alguna vez han conocido a alguien que haya estado ahí? ¿alguna vez han presenciado semejante acto de bestialidad? Para que nadie nos contara nada decidimos ir a las calles a investigar si el famoso "Donkey Show" existe.

La historia comenzó así, un viernes por la tarde decidimos cruzar de San Diego a Tijuana fingiendo ser turistas en búsqueda de este mítico espectáculo. Nuestra primera pista, hablar con los taxistas que están cerca de la línea sobre dicha ocurrencia.Solo obtuvimos caras confundidas y respuestas vagas, hasta que un viejo taxista se acercó y nos comentó que no podía asegurarnos nada pero que el lugar indicado para buscar el show sería en la calle primera. Nos subimos al taxi y comenzamos a hablar respecto al tema, "Siempre se dice mucho de eso, muchos gringos llegan preguntando si sabemos dónde es el mentado donkey show" dijo el taxista "pero la verdad es que nadie sabe bien dónde lo hacen o si todavía lo hagan, dicen que antes había mucho eso".

Al llegar a la zona centro el sol comenzaba a desaparecer, era un buen momento para comenzar a buscar lugares donde el mítico "donkey show" pudiera aparecer. Ahora, estando en la calle primera de Tijuana no puedes acercarte a quien sea y preguntar por el show, por lo que decidimos acercarnos con un amigo mío que trabaja en la barra del "Hong Kong", un stripclub (club de desnudistas) muy famoso en el centro de la ciudad, y le preguntamos por dónde empezar. Nos refirieron con un tal "Don Vicente" que vende cigarros y otras menudencias en un callejón de la zona norte.

Al principio Don Vicente se mostró renuente a hablar con nosotros, pero después de comprarle unos cigarros e invitarle una cerveza accedió a hablar con nosotros. Nos dijo que los "Donkey Shows" ya no existen, que alguna vez existieron pero que ya no los hacían en Tijuana, que solo en las afueras de la ciudad en ranchos y eventos privados. Al preguntarle cómo podíamos ir a un evento así no nos pudo contestar o tal vez simplemente no quiso hacerlo.

No podíamos quedarnos con la duda y subimos a la calle Revolución a preguntarle a uno de los señores que toman fotografías en los famosos burros zebras o "Zonkeys". Su nombre es Ramón y nuestra pregunta le incomodó un poco "no, nosotros no nos prestamos a esas cosas, somos comerciantes serios, pero la gente que viene de visita a la ciudad si nos pregunta mucho".

Un amigo mío me había dicho que por donde está un bar llamado "El Farolito" había alguien que te llevaba al show, pero que todas las veces que preguntó nunca supieron decirle exactamente quién o a dónde te llevaban. En fin, muchas vueltas, pocas respuestas y muchas miradas de asco y confusión después, decidimos detener la búsqueda por ahí de las tres de la mañana para continuar al día siguiente.

La búsqueda continuó esta vez por internet, donde sorprendentemente no hay muchos artículos al respecto, pero los textos que encontramos son bastante interesantes, como el de la revista 10/4 que nos habla un poco más a detalle por parte del historiador Josué Beltrán, donde habla del legendario "Molino Rojo" y de los actos sexuales que se realizaban ahí por entretenimiento en la era de la prohibición. Otras fuentes nos hablan de que todo es un engaño en el cual se busca emborrachar a turistas y tenerlos consumiendo y gastando toda la noche y otro testimonio más afirma que el "Donkey Show" consistía en sujetos disfrazados de burro realizando actos sexuales frente a la audiencia.

La búsqueda ya no continuó esa noche, depués de la experiencia la noche anterior y los que habíamos leído algo nos quedó claro, el "Donkey Show" no existe, alomejor alguna vez lo hizo, pero ya no es una realidad, de ser así no debería ser tan difícil encontrarlo, pero quedará como una de esas referencias de la cultura popular de Tijuana, una atracción turística fantasma como muchas más que se quedaron atrás en la época de la prohibición. Tijuana ha cambiado y ha dejado de ser ese centro de perversión, claro, siempre tendrá esa historia, es innegable, pero sólo quedan los testimonios de lo que alguna vez fue uno de los espectáculos más bizarros del mundo.

¿Usted que opina? ¿Aún existirá el Donkey show? ¿es una trampa para turistas o una simple leyenda urbana?

Fuente: Arial 12

Cortesia de Brownstone:

Conociendo México - ¿Quien fue Benito Juárez?

Benito Juárez nunca ganó una elección, pero fue presidente por 14 años hasta su muerte natural en medio de una revolución para derrocarlo.

No escribió la Leyes de Reforma y nunca luchó en ninguna guerra, pero provocó tres; una de ellas para imponerse a sí mismo y a una constitución ilegítima en favor de la masonería a la que pertenecía; e intolerante con la Iglesia Católica.

Trató de vender la soberanía nacional para conseguir el apoyo económico del gobierno de EEUU. a través del Tratado McLane-Ocampo

Perteneció al Rito Yorkino (de EEUU) y más tarde al Rito Nacional Mexicano de la Masonería, institución inglesa que le apoyó en vida y muerte y se benefició económicamente con sus saqueos a la Iglesia Católica.

El oro donado a los templos que estaba a la vista de todos pasó violentamente a estar a la vista de nadie, en los bolsillos de la familia Juárez y las logias masónicas que con su ayuda tomaron el poder discretamente.

Con apoyo de EEUU. mandó a fusilar al noble y humanista emperador Maximiliano I de México, junto al heroico expresidente Miguel Miramón y el valiente general otomí Tomás Mejía. 

Siendo una de las personas más desleales, corruptas y felonas del país, es considerado héroe nacional por la masonería mexicana, por nacionalistas de todo el mundo y por el gobierno al que fielmente representa.

Si necesitan más información les recomiendo estos libros y documentos:

- “Las constituciones masónicas de Benito Juárez” (2017) de Carlos Mújica, subdirector de recintos de la SHCP.

- Benito Juárez: ¿más que un aprendiz de masón?” (2008) del Dr. Carlos Francisco Martínez Moreno.

- “Las grandes traiciones de Juárez” (1960) de Celerino Salmeron.

-”Los brujos del poder” (2008) José Gil Olmos 

-Diarios del general François Achille Bazaine 

-Acuerdos con Napoleón llI

-Brion

Conociendo Mexico

Que pedo, cacariamigos, me tope con las imagenes abajo expuestas en Facebook, y se me hizo chido para traerlas aca para un Miercoles de Conociendo Mexico, a ver que les parecen :

-Brion