7.29.2024

LUNES CULINARIO: DONDE COMER EN PARIS

Que roio mushashones, yo se que ya andan en Paris en las olimpiadas, pero también se que no conocen la ciudad y que les da miedo preguntar a donde ir a echarse un taquito, pues pare de sufrir, porque aquí en el embrion le traemos los 5 sitios mas perronchis para empacar bien Agustín.

 

1 Le Sot l'y Laisse

Cocina de fusión francojaponesa colorida y creativa

Le Sot l'y Laisse es uno de aquellos restaurantes que nos encanta compartir, aunque esperamos que este secreto no se extienda mucho por miedo a que se vuelva demasiado conocido. Situado en un barrio moderno a poca distancia del cementerio del Père Lachaise, presenta un entorno agradable donde los colores, las texturas y los sabores regalan a los visitantes una deliciosa sensación de placer y sencillez a la vez.

La armonía es aquí el denominador común, desde los entrantes hasta los postres pasando por los vinos, cuidadosamente presentados. No pretende superar a nadie: simplemente combina el savoir faire de la cocina francesa con un toque de la originalidad japonesa. Las influencias del chef Eiji Doihara, formado en Osaka, están claramente presentes en Le Sot l'y Laisse en forma de condimentos, como la soja y el wasabi que acompañan carnes y pescados en su punto o las semillas de sésamo negro que coronan su irresistible manjar blanco.

Dirección: 70 Rue Alexandre Dumas, 75011 París, Francia

Horario: Lunes, de 19:30 a 22:00; de martes a sábado, de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 22:00.

 


2 Au Petit Rozey

Vinos excelentes en el barrio de moda de Batignolles

Las tablas gourmet de la vinoteca Au Petit Rozey merecen tanto una visita como sus vinos. Se encuentra en el barrio de Batignolles, en el distrito 17, un barrio familiar pero de moda repleto de sorpresas del que el Au Petit Rozey toma su espíritu. Aquí, los habituales se mezclan con los visitantes alrededor de su antigua barra de zinc en un ambiente sosegado que invita a la conversación.

Los vinos naturales, orgánicos y biodinámicos, así como la oferta de embutidos artesanales y quesos maduros, se han seleccionado cuidadosamente para conseguir estimular tus papilas gustativas y dejarte un increíble sabor de boca. Prueba de acompañar una copa de vino tinto con alguna de sus delicias para compartir, como la lengua de ternera, las verduras asadas al estilo italiano o los mezze: una experiencia maravillosa.

Dirección: 43 Rue Lemercier, 75017 París, Francia

Horario: De martes a sábado, de 18:00 a 00:00.

 


3 Hôtel du Nord

Un restaurante elegante sin pretensiones

El Hôtel du Nord forma parte del paisaje del canal Saint-Martin desde 1912 y del cine francés desde 1938. Lo que en sus inicios fue un alojamiento popular para escluseros y otros trabajadores se convirtió años después en fuente de inspiración y lugar de rodaje para la película de Marcel Carné Hôtel du Nord (Hotel del Norte). Su fachada, catalogada como monumento histórico en 1989, se ha mantenido sin cambios a lo largo del tiempo, pero el restaurante que esconde ha recibido una elegantísima reforma.

Quizás llegues al Hôtel du Nord atraído por su historia y su ambiente cinematográficos, pero la generosidad de su cocina hará que te quedes y que repitas. El restaurante despliega su entusiasmo por la comida rica y atractiva gracias a su oferta de recetas tradicionales con toques creativos elaboradas con productos sencillos y de temporada. El patio, junto al canal, ofrece un entorno maravilloso para los meses de verano.

Dirección: 102 Quai de Jemmapes, 75010 París, Francia

Horario: Todos los días, de 10:00 a 13:30.

 


4 Le Pantruche

Un restaurante bistró que no puedes perderte

El nombre "Le Pantruche", que es como se conocía París en el antiguo argot francés, define el ambiente de este establecimiento. Presenta una decoración típica de bistró con asientos de molesquín, espejos y una barra de zinc y sirve los platos clásicos, como el chuletero de cerdo asado, el redondo de cordero lechal o el pavé de patata. Aunque lo que realmente hace destacar este restaurante entre los otros muchos bares que pueblan la capital es la creatividad, el talento y la extrema frescura que aportan sus platos.

Toda la carne, el pescado y la verdura provienen de Francia (incluso de la región parisina siempre que es posible) y se acompañan de deliciosas salsas. Y si hablamos de los postres, todos son tan ligeros como inolvidables. No te pierdas el suflé al Grand Marnier, una de las especialidades de la casa.

Dirección: 3 Rue Victor Massé, 75009 París, Francia

Horario: De lunes a viernes, de 12:30 a 14:00 y de 19:30 a 22:00.

 


5 Le Mandoobar

Gastronomía coreana en la barra

El Mandoobar solo sirve un plato, pero domina la receta a la perfección. Los mandu, empanadillas coreanas rellenas de carne, verduras, tofu o incluso kimchi (col fermentada), son tan ricos como las gyozas japonesas o los dim sum chinos. Directo desde Seúl, el chef Kim Kwang-Loc ha sabido dar a estas pequeñas bolitas rellenas una excelente reputación sirviéndolas en una vaporera de bambú para conseguir la más explosiva experiencia gustativa y visual.

¿Qué más tiene de especial este restaurante único? Pues bien, solo tiene capacidad para 12 comensales, así que te sentirás un invitado privilegiado, lo que en una ciudad tan densamente poblada como París es tan alentador como descubrir este manjar que bien podría convertirse en tu nuevo placer culpable. Y todo a buen precio.

Dirección: 7 Rue d'Édimbourg, 75008 París, Francia

Horario: De martes a sábado, de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 23:00.

 

Y no olviden pedir sus tortillitas extras y la salsa molcajeteada.

Saludos y que disfruten su estadía en Paris.

 

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