Buenos días shavos, feliz navidad a todos. Espero que el
niño dios les trajera aquello que tanto querían, como el dólar a menos de 17
pero la gasolina a más de 22, o ese juego de lego que le tienen que armar a sus
hijos o una bicicleta PG Bugatti, o un auto nuevecito de paquete como usted lo
deseaba, o tal vez les trajo pura de árabe... pero sea cual fuere el caso, esta
fecha es para reflexionar el nacimiento de nuestro salvador Jesucristo y para
planear que hacer con todas las sobras de comida que quedaron de ayer en la
noche, es por esto que les traemos ideas de qué hacer con las sobras de
navidad.
Refrigera y congela las sobras
Puedes refrigerar la comida de buena manera en recipientes
de plástico o vidrio, tapados y separando cada alimento en uno de ellos.
La refrigeración de los alimentos evitaría los riesgos de
una intoxicación alimentaria y en el caso del pavo dividirlo en porciones
pequeñas y en distintos recipientes para lograr un mejor enfriamiento.
También puedes congelar los alimentos si es que no puedes
comer lo mismo que los días de fiesta ya que algunas comidas pueden durar meses
en esta condición, sin embargo procura que estos no estén contaminados para
evitar que las bacterias se queden en lo comestible.
De acuerdo con la tabla de conservación de alimentos fríos
de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
(FAO), las ensaladas de pollo, atún, jamón, atún y macarrones duran de tres a
cuatro días.
En general la carne fresca de distintos animales como el
pollo, pavo, cerdo o res, puede durar de tres a cinco días en buen estado
refrigerada y de 4 a 12 meses congelada.
Por su parte las sopas y los guisados duran de tres a
cuatro días refrigerados y de dos a tres meses congelados.
Comparte el recalentado
Puedes llevar tu recalentado a las distintas reuniones
familiares o de amigos, es común que se junten justamente para probar los
distintos platillos que no se terminaron en las festividades.
Pavo
El pavo es un alimento versátil a la hora del recalentado
ya que tiene muchas opciones, se puede consumir al día siguiente en una torta o
sándwich con distintos tipos de pan, se le puede agregar verdura y algunos
aderezos o salsas.
Puedes hacer una pasta sencilla y agregar pedazos de pavo o hacer un guisado con la carne del ave acompañado de alguna salsa tradicional de chile pasilla o poblano.
Pierna o Lomo
La pierna o lomo pueden servirse en torta, pero si quieres
probar algo distinto haz unos tacos de pierna preparados con verduras y una
salsa, en algunas regiones del norte los preparan con tortilla de harina.
Bacalao
El bacalao puede ser aprovechado también en torta, pero si
quieres ir más allá puedes hacer croquetas acompañadas de salsa de jitomate
picando las aceitunas para que sea más sencillo de comer. Además puedes
probarlo con arroz ya sea al vapor, con pimientos o chiles güeros.
Romeritos
Los romeritos pueden protagonizar una rica torta con pan de
baguette a la que puedes acompañar con frijoles refritos. Los romeritos se
pueden aprovechar para hacer tamales y compartir con toda la familia.
Pasta
Si te sobró pasta y la quieres elevar, puedes colocarla con
mantequilla y hornear con alguna proteína, brócoli, pimientos, queso mozzarella
y queso parmesano.
Lo importante de aprovechar las sobras de comida de las
fiestas es considerar no desperdiciar y darle un giro a las preparaciones
usando otros ingredientes y sustituyendo algunas preparaciones tradicionales
con lo que se tiene de ese día.
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