El maestro Juan Torres, originario de Ocampo, Guanajuato, hijo de Ramón Torres Moreno y María A. Robles Galván fue el último de siete hijos (Socorro, Ramón, Antonio, Luz, Jesús, Guadalupe y Juan).
Cursó estudios en la Escuela Superior de Música Sacra en León (padre Silvino Robles), y luego en Morelia. Posteriormente inició la carrera musical de pianista y organista en áreas clásicas. También se dedicó a interpretar música popular e impuso un estilo original en el órgano electrónico, con el que se dio a conocer a nivel internacional. Aunque no fue el primero en el estilo, sí fue uno de los más reconocidos, pues acompañó a muchos famosos e hizo una larga y duradera carrera como solista. Juan creador del "órgano melódico" recibió influencia de Ernesto Hill Olvera.
Después de
dedicarse a la interpretación de música religiosa en una iglesia de su estado
natal, viajó a Europa, donde pasó varios años, principalmente en Italia, en
donde hizo popular el sonido del órgano parlante (Hammond B3), que a su vez
hiciera lo mismo en México el organista Ernesto Hill Olvera.
Grabó su primer disco en Milán. Nació su primera hija, Pilar, en el año 1958. Posteriormente se presentó tanto en conciertos clásicos como populares, así como en programas de televisión como "Siempre en Domingo".
Su producción consta de 79 discos LP; sus primeros cinco volúmenes los realizó con un órgano Hammond B3 y después con el famosísimo X66; la mayor parte bajo la firma de discos Musart; sus últimas tres producciones musicales de 1997 y 1998 ("Romantiquísimo"; "La Blanca Navidad con Juan Torres" y "Juan Torres y su órgano melódico" en donde destaca el Tema de la película "Titanic" se realizó bajo la firma Emi discos). Llegó a ganar varios discos de oro y de platino. Algunos de estos discos han sido remasterizados al formato CD.
Algunos lo tildaron de ser un músico limitado y populachero (desde las más repasadas piezas de baile hasta los ritmos más candentes), y él para demostrar lo contrario en ocasiones se atrevía a tocar a la mitad de un baile algún fragmento de música clásica. Sus mejores presentaciones fueron al piano, donde demostró sus grandes conocimientos como músico clásico y se alejaba de la música de bailes. Sus grabaciones eran de ritmo muy variado tales como villancicos ("El niño del tambor", "Las posadas"), valses ("La bikina", "Fina estampa"), baladas ("Laura", "Cuando digo que te amo"), clásicos del cine ("El último tango en París", "La pantera rosa"), sambas ("Tristeza"; "Samba de verano", "Samba saravah") y de su propia inspiración ("El mes de viaje", "Ojos blancos", "Jurica"; "La hora de pensar en ti"), además de grabar un disco con su voz en 1992, titulado "Donde está el amor".
Juan Torres fue el intérprete de la versión instrumental de "Guantanamera", grabada en su tercer disco en 1967 y empleada como introducción en algunas transmisiones de Radio Habana Cuba.
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