Que roio parientes, ya se acabó septiembre y con ello el año entero, asi que hoy les traemos una receta de temporada, que pueden disfrutar una nochecita con una rica lechita y a dormir.
La calabaza es sinónimo de otoño, ya sea como decoración o
como ingrediente principal en una gran variedad de platillos y postres. En
México, el platillo más popular en el que se utiliza calabaza es en un postre
típico conocido como calabaza en tacha: suaves trozos de calabaza bañados en
jarabe de piloncillo y canela. Tradicionalmente, la calabaza en tacha se
prepara en cantidades grandes en ollas de barro para servir en ocasiones
especiales como las posadas navideñas y en la celebración del Día de los Muertos.
Y ahora con esta receta facilísima lo podrás preparar en casa, para que toda tu
familia disfrute de esta delicia de la cocina mexicana.
Ingredientes
1 calabaza de 4-5 lb
1 taza de agua
2 conos (1 lb) de piloncillo
1 raja de canela
1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
1 Cuidadosamente, parte la calabaza a la mitad,
verticalmente. Con una cuchara, retírale las semillas y hebras. Pártela en
trozos de 3-4 pulgadas.
2 Prepara el jarabe calentando la taza de agua, el
piloncillo, la canela y la sal en una cacerola grande a fuego lento. Tapa la
cacerola y deja cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta que el piloncillo
se haya disuelto completamente.
3 Coloca los trozos de calabaza en la cacerola con el
jarabe, con la cáscara hacia abajo. Tapa la cacerola de nuevo y sigue cocinando
a fuego lento, bañando los trozos de calabaza con el jarabe de vez en cuando,
por 30-45 minutos, o hasta que la calabaza esté completamente cocida. Deja
enfriar ligeramente.
4 Coloca 2-3 trozos de calabaza en un plato y baña con un
poco del jarabe restante. Sirve y ¡buen provecho!
Si quieren verse aca mamalones hagan también camote
enmielado, revuelvan en un plato con la calabaza y agreguen leche y no mmen, no
pinshis mamen, una delicia.
Ahora, para aprovechar toda la calabaza, que
definitivamente tienen que hacer eso, pueden tostar las semillas, para eso:
Retira las pepitas de la pulpa de la calabaza. Colócalas
sobre un colador.
Durante un minuto, deja remojando en agua las pepitas para
que sea más fácil retirar toda la pulpa de éstas.
Escurre bien las pepitas y colócalas sobre una servitoalla.
Sacalas perron
Vierte las pepitas en un sartén (o si tienen un comal de
barro, ahi mero) y tuéstalas a temperatura media. Una vez que comiencen a tomar
color, agrega sal al gusto.
Retira del fuego y sirve.
Shingatelas viendo un buen partido de fut en la sala de tu
casa o viendo una novela turca, ya cada quien.
Que tengan un excelente mes de octubre y que se la pasen
shido.
Sacado de que rica vida punto com y de kiwilimon punto com
