El desayuno inglés o English breakfast, es un sustancioso desayuno rico en grasas saturadas donde no faltan las salchichas, los huevos y el tocino. En Reino Unido se le llama un ‘Full English’.
La tradición de hacer desayunos fuertes en Reino Unido es
muy antigua, desde el siglo XIV, y por supuesto iba unido a la nobleza que era
quien se podía permitir tener acceso a alimentos en abundancia. Los nobles
británicos como hemos visto en numerosas series y películas tenían sus
mansiones y casas de campo. Era tradición invitar a menudo a otros aristócratas
a cacerías y fiestas.
Los nobles eran famoso por sus esplendidos desayunos con
todo tipo de recetas tanto dulces como saladas. Ofrecer un desayuno abundante
se considera una tradición anglosajona de hospitalidad. Aunque el desayuno inglés
contundente fue en principio cosas de ricos, en la Revolución Industrial
(1760-1830), era prácticamente la única comida que hacían los trabajadores. Las
jornadas de trabajo eran duras y apenas había tiempo para comer o almorzar; por
lo tanto los trabajadores procuraban comer desayunos energéticos para aguantar
la jornada laboral.
En cualquier hotel o cafetería en Reino Unido puedes
encontrar el English breakfast, sin embargo en los hogares británicos no suelen
tomar este desayuno tan fuerte a diario. Requiere bastante tiempo y la gente se
tiene que ir a trabajar, se desayuna sobre todo avena y otros cereales,
tostadas, con mermelada, café y zumo o tortitas con sirope o miel.
Ingredientes para 4 personas
La receta tradicional lleva además de los ingredientes que
incluyo en la lista, dos rodajas de
champiñones, y también pudin negro (un embutido elaborado con sangre seca).
También son muy populares las alubias o ‘baked beans’. Sin embargo como este
embutido, el black pudding no es fácil de encontrar, el desayuno inglés que te
proponemos sigue siendo tradicional pero con productos que puedes encontrar con
facilidad en cualquier país.
Necesitaremos:
4 salchichas para asar tipo Nuremberg (si no encuentras
pones las que te dé tugana)
8 tiras de tocino
4 huevos
3 tomates
Aceite de oliva (ellos usan aceite vegetal o mantequilla)
4 rebanadas de pan tostado
Elaboración
En primer lugar comenzamos añadiendo aceite a una sartén y
friendo las salchichas. Nos tienen que quedar crujientes así que fuego medio y
las cocinamos entre 8 y 10 minutos. Mientras termina de hacerse las salchichas
tendremos listo el tocino y los añadimos una vez tenemos la sartén libre.
El tocino no necesita mucho, pero como lo buscamos
crujiente al menos dos minutos por cada lado o tres; dependiendo del grosor de
la tira.
A continuación lavamos y cortamos los tomates en rebanadas
de unos 2 cm, espolvorear sal, freír los tomates unos 6 minutos por cada lado
hasta que se lleguen a caramelizar.
Los huevos se hacen al último, se puede elegir escalfados
(huevos tibios) o revueltos o estrellados (al menton), aunque estos últimos son
los mas populares.
Servir en el plato las salchichas, el tocino, los tomates y
el huevo acompañado de pan tostado. Algunas personas acompañan el huevo con
tomate ketchup o mostaza inglesa. Si quieres puedes agregarle frijolitos para
que te saquen más provecho las calorías, pero en este caso no los agregamos
porque se nos olvidó poner a cocer en la noche y en la tienda ya no había. Para
beber no falta el café y el jugo de naranja.
Y liiiisstooooo, a comer su desayuno full english como
verdaderos aristócratas ingleses.
Que tengan una excelente semana y a shingarle que no hay de
otra.
Sacado de ok diario punto com
