Buenos días shavos, tal vez en algún programa de televisión han oído hablar de malta, y como sé que nunca van a ir, aquí les traigo algo de lo que podrían disfrutar en aquellos rumbos.
La cocina maltesa es una mezcla única de influencias
mediterráneas y de Oriente Medio. La isla de Malta, ubicada en el Mar
Mediterráneo, ha sido gobernada por una variedad de culturas a lo largo de su
historia, incluidos los fenicios, los romanos, los árabes, los normandos y los
británicos. Cada una de estas culturas ha dejado su huella en la cocina
maltesa, dando como resultado una cultura gastronómica diversa y sabrosa.
La influencia principal
La cocina maltesa está fuertemente influenciada por el mar,
ya que el pescado y el marisco son alimentos básicos en la dieta maltesa. Los
platos populares de mariscos incluyen lampuka (pez delfín) y estofado de pulpo.
Los malteses también tienen una fuerte tradición de caza y caza con trampas,
como conejos y codornices.
Una influencia árabe en las costas maltesas
La cocina maltesa también tiene una fuerte influencia
árabe, siendo populares platos como la bigilla (una salsa hecha con puré de
frijoles) y el bragioli. La cocina maltesa también presenta una variedad de hierbas
y especias, como el perejil, la menta y el ajo.
Hoy vamos a preparar bragioli, para esto necesitaremos:
•500gr de bisteces finitos.
•500 gr de cebolla
•2 zanahorias
•3 huevos frescos
•3 huevos duros
•1 pan del día anterior para migas
•200g de tocino
•Manojo perejil
•1 cabeza de ajo
•Laurel, tomillo en rama
•Sal y pimienta
Preparación:
Prepare el relleno mezclando la miga de pan picada con el bacon, el ajo y el perejil todo muy picado. Ligar la masa con huevos crudos y sazonar con sal y pimienta.
Abrir los bisteces, aplastándolos un poquito con un
martillo de cocina. Verter una cuchara del relleno y un gajo de huevo duro en
el centro del bistec. Enrollar bien y ponerle en el centro un palillo de
diente.
En una fuente de horno poner los bragoli colocando por
encima la cebolla y las zanahorias cortadas finas con un poquito de vino
blanco, laurel, tomillo, sal, pimienta y agua.
Cocinar en el horno durante 1 hora a 175º observando
frecuentemente si se secan, para añadirle más agua. Quitar los palillos de cada
bragoli y servir acompañándolo con su juguillo.
Y liiiisto a comer.
Feliz lunes muchachos, muchachas y muchaches.
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y hola punto com.
