Uno de los alimentos mas queridos por los gordos de Pennsylvania y de todo el mundo es el Cheesesteak, que contrario a lo que piensa el gato miado, se creo en Filadelfia y no en Pittsburgh (el Sandwich de Pittsburgh es el de Primanti Brothers relleno de papas a la francesa y cole slaw), el cheesesteak tiene casi un siglo de antigüedad, el sándwich originalmente nacio solo como steak, sin queso nomas con cebolla en un pan conocido como italian roll y fue creado por dos carnales, Pat y Harry Olivieri en su restaurante Olivieris en un mercado Italiano en Filadelfia en 1930, sin embargo no se le puso queso hasta que un gerente en Olivieris en 1940 decidio ponerle su toque y le añadió queso Provolone.
Aunque la receta original incluía
solamente bisteq, cebolla y queso en un italian roll, con el tiempo se han
implementado ingredientes como el pimiento, banana peppers y los hongos, e
incluso han surgido sus variantes como el de pollo, el pizza Cheesesteak el
cual incluye salsa marinara, o el Spicy Buffalo que lleva la clásica salsa de las alitas, yo en lo
personal me quedo con la versión original, aunque al final del día no deja de
ser un platillo gringo bastante simple, y no precisamente un manjar de los
dioses de esos que se preparan por albañiles
en las obras de Nuevo León.
Probablemente la parte más especial
de dicho platillo es el tipo de pan que
se usa, en especial si estas en Filadelfia y vas a los lugares clásicos el pan
viene de Amoroso Baking shop, una panadería bastante famosa en el área que se
especializa en pan tipo italiano, hay obviamente otras panaderías pero por lo
general Amoroso es considerado el pan chingon por aquellos puristas de este
gordo platillo.
Curiosidades del Phillycheesesteak:
1. El Cheese steak más caro cuesta 130 USD este esta
hecho con Ribeye Wagyu, foie gras, queso con trufas y nomas porque no se
querían ver mamones no lo acompañaron con cerveza artesanal y en su lugar viene
con media botella de champaña.
2. Por mucho tiempo existió el rumor que el sándwich
original se hacía de carne de caballo, el rumor fue tan grande que el dueño de
Olivieri ofreció con el fin de acabar el rumor 10 mil dólares a quien pudiera
probarlo.
3. Si tienes el dinero suficiente tipo asi una casa de 2
millones de pesos, puedes recibir un Philly Cheesesteak en tu casa directito de
Filadelfia, hay al menos 3 restaurantes que ofrecen servicio de entrega a donde
llegue un servicio de paquetería y no haya restricciones de comida.
A ustedes amiguitos les gusta este platillo? Lo han probado? Les gustaría probarlo?
Masterchef Quesos
